Vinification et Élevage
Vendange manuelle dans des cagettes de 25 kg. Refroidissement de la vendange. Pressurage direct avec sélection des premières fractions de jus. Vinification en cuve inox et entonnage en cours de fermentation d'une partie des blancs. Elevage sur lies fines avec bâtonnage 2 fois par semaine.
Potentiel
Optimum de garde 18 mois.
Analyses
Alcool : 12.5%.
Terroir : sols sablo-schisteux, peu ou moyennement profonds.
Age des vignes : 12 ans.
Viticulture : bio depuis 2014.Dégustation
La robe est jaune pastel avec des reflets or. Le nez est subtil avec des arômes de pêche, nectarine et les fleurs blanches. En bouche une explosion de saveurs vous surprendra : les fruits à chair blanche, les agrumes, la vanille pour terminer sur une légère note grillée et une belle minéralité.
Accords
Se marie parfaitement avec un carpaccio de daurade, une poêlée de coquillages ou encore avec une daube de poulpe à la provençal.
Servir à une température entre 12 et 14°C.Cuvée Claire blanc 2023
Médaille d'Or Concours Vinalies Nationales 2024
Cuvée Claire blanc 2022
Médaille d'Argent Concours International du Salon Millésime Bio 2023
Cuvée Claire blanc 2021
Médaille d'Or Concours International du Salon Millésime Bio
Cuvée Claire blanc 2020
Médaille d'Argent Concours International du Salon Millésime Bio
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