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Composition
Conseils & Accords
Médailles & distinctions
Assemblage
100% Rolle.
Vinification et Élevage
Vendange manuelle dans des cagettes de 25 kg. Refroidissement de la vendange. Pressurage direct avec sélection des premières fraction de jus . Elevage 6 mois sur lies fines avec bâtonnage 2 fois par semaine dans 2 œufs en grés.
Potentiel
Optimum de garde 12 mois.
Analyses
Alcool : 13%.
Terroir : sols sablo-schisteux, peu ou moyennement profonds. Age des vignes : 20 ans.
Viticulture : bio depuis 2014. Dégustation
La robe est or avec des reflets verts. Au premier nez les fruits blancs prédominent pour ensuite laisser la place à des arômes de fruits à coque et à une légère note boisée. La bouche vous surprendra de part sa fraîcheur et sa minéralité ; la structure est ample et en même temps délicate, le côté grillé se fond avec la vanille et les fleurs d’oranger.
Accords
Accompagne à merveille des noix de Saint-Jacques gratinées au foie gras, un risotto aux langoustines ou un filet de loup grillé avec une sauce vierge.
Servir à une température entre 10 et 12°C.Cuvée Charles Blanc 2017
Médaille d'Or Féminalise 2019
Cuvée Charles Blanc 2019
Médaille d'Or Concours mondial des Feminalise 2020
Cuvée Charles Blanc 2023
Médaille d'Or Concours mondial de Bruxelles
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